PATLICAN YENMEZ Mİ ?
26/2/2007 -Kategori: YEMEK
Bizimkilerin en çok sevdiği patlıcan yemeği, umarım sizde seversiniz.
1 kg patlıcan
250 gr kıyma
1 baş iri kurusoğan
3-4 adet yeşil biber
2 adet domates
biraz salça, tuz
sıvıyağ
YAPILIŞI;
Patlıcanları küp küp doğrayın (çekirdekliyse tuzlu suda 15-20 dk bekletip en az iki su yıkamalısınız, çekirdekli değilse bu işleme gerek yok sadece yıkayabilirsiniz.)
geniş bir tencereye sıvıyağı koyup patlıcanları içinde hafif penbeleşene kadar kızartın, bir başka kaba yağını süzerek alın. aynı tencereye biraz daha sıvı yağ koyalarak (ben biberleri dikine bölüp içini temizledikten sonra yarım cm kalınlıkta doğruyorum,soğanları da aynı şekilde - siz istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.-) biberleri soğanları kavurun, kıymayı katıp karıştırın biraz kavrulduktan sonra, 1 yemek kaşığı salçasını katıp, salça rengini iyice verene kadar kavrulduktan sonra, küp doğranmış (kabuğu soyulmuş) domatesleri ve patlıcanlar, tuzunu da katıp karıştıralım. kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim. (dikkat su katmıyoruz... domatesin suyuyla kısık ateşte pişiyor.)
İSTER TEK BAŞINA, İSTER PLAVLA, İSTER PÜREYLE SERVİS EDİN. TEK BAŞINA DA NEFİS BİR YEMEK OLUYOR. MAYDANOZLA SÜSLEYEBİLİRSİNİZ.
Yorum (2) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
ELMA REÇELİ
26/2/2007 -Kategori: YEMEK
Elma severlere ELMA REÇELİ TARİFİ
1,5 kg iyi cins elma
6 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya
YAPILIŞI;
elmaları 4'e bölüp kabuklarını ve içini temizleyin, elmaların reçelinizin içinde hangi şekilde görünmesini istiyorsanız o büyüklük ve şekilde doğrayın, su dolu bir kabın içine koyun ki siz şerbetini hazırlayana kadar kararmasın...
bir tencereye 6 bardak şeker, 4 bardak su koyup karıştırarak kaynatın, kaynamaya başladıktan itibaren, 5-7 dakika daha kaynasın, elmaları sudan çıkarıp süzün ve kaynayan tencereye atıp, yumuşayana kadar pişirin, elmalar iyice pişip yumuşayınca limon suyunu ve vanilyayı katıp, 5-10 dakika daha kaynatın, köpüklerini üzerinden kaşıkla veya kevgirle alın. tencereyi ocaktan indirip soğuduktan sonra sabah kahvaltılarını şenlendirebilirsiniz...
KOLAY GELSİN...
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
TEPSİ KEBABI
24/2/2007 -Kategori: YEMEK
BUNU URFA'LI BİR ARKADAŞTAN ÖĞRENDİM
TADINI UNUTAMAYACAKSINIZ
MALZEMELER:
1 kg KIYMA
1 kg DOMATES
1/2 YEŞİL BİBER
4-5 DİŞ SARMISAK
TUZ, PUL BİBER
KARABİBER
40-50 CM ÇAPINDA FIRIN TEPSİSİ
YAPILIŞI:
DOMATESLERİN KABUKLARINI SOYUYORSUNUZ EZİYORSUNUZ (DOMATES YUMUŞAK OLSUN) TEPSİNİN İÇİNDE YAPABİLİRSİNİZ (FAZLA BİR ŞEY KİRLETMEYE GEREK YOK) SARMISAKLARI İNCE İNCE DOĞRUYORSUNUZ (İSTEYEN SOĞAN DA KATABİLİR) TUZ, PUL BİBER, KARABİBER, KIYMA HEPSİNİ BİR GÜZEL YOĞURUYORSUNUZ. TEPSİNİZ ORTASINA TOPLUYORSUNUZ (KENARLARDA 2 CM AÇIKLIK KALMALI) (MİNİK BİR TEPE GİBİ) TEPSİNİN KENARINDAKİ BOŞLUKLARA YEŞİL BİBERLERİ YIKAYIP BÜTÜN BÜTÜN DİZİYORSUNUZ.
150-200 DERECE FIRINDA PİŞİRİYORSUNUZ.
DİKKAT EDİN SU KOYMAYACAKSINIZ. DOMATESLER KENDİ SULARINI BIRAKIYOR ZATEN...
NEFİS OLUYOR
AFİYET OLSUN
Yorum (2) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
FESLEĞENLİ MANTI
24/2/2007 -Kategori: YEMEK
DENEYEN BAYILIYOR SİZDE DENEYİN!
MALZEMELER;
1 Kg UN
250 gr KIYMA
MARGARİN
TUZ, SU,
1 BAŞ KÜÇÜK KURU SOĞAN
BİRAZ PUL BİBER
SARMISAK, YOĞURT
FESLEĞEN
YAPILIŞI;
İÇİ: tencereye margarini koyup erittikten sonra, rendelenmiş soğanı hafif pembeleştirin, tuzu, kıymayı katıp hafif kavurun indirriken ince kıyılmış fesleğeni (ben yazdan kurutuyorum, kuru da olabilir) katın karıştırın. siz hamuru açana kadar dinlensin..
HAMURU:
Una suyu tuzu ekleyip kulak memesi sertliğinde iyice yoğurun, yarım saat dinlendirin, 4-5 parçaya bölüp yumak yapın, bir parçasını merdaneyle 2 mm kalınlığında açın, 4 cm şeritler halinde kesin, sonra o şeritleri 4x4 kare olacak şekilde kesin. karelerin içine hazırladığınız içten birer lokma koyup dört ucunuda üsten toplayıp sıkarak kapatın. MANTILARINIZ HAZIIIIIIIIIIIIR.
PİŞİRME-SERVİS;
GENİŞ BİR TENCEREDE BOL SU KAYNATIP, KAYNAYAN SUDA MANTILARI İYİCE PİŞİRİN, ÇIKARIP FAZLA SUYUNU SÜZDÜKTEN (BİRAZ SULU OLSUN) SONRA TABAKLARA ALIN.
Biraz margarini tava da kızdırın, içine pul biber (isteyen azıcık salça da katabilir) atıp hafif kavurun.
TABAKLARA ALDIĞINIZ MANTILARIN ÜZERİNE SARMISAKLI YOĞURT DÖKTÜKTEN SONRA ÜZERİNE PUL BİBERLİ SOSUNUZU GEZDİRİN...
AFİYET OLSUN.
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı